RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 taza de manteca
• 1 taza de agua
• 1 taza y 2 cucharadas de harina
• 4 huevos
• 1 taza de queso rallado gustoso
• 1/4 taza de perejil picado
• Pizca de pimienta y nuez moscada
• Aceite para freír

Preparación

Derretir en una olla la manteca. Agregar el agua y dejar hervir.

Incorporar la harina y revolver enérgicamente con cuchara de madera hasta que se forme una bola que se desprenda de la olla, retirar del fuego y agregar los huevos, de a uno, batiendo muy bien, pizca de pimienta, nuez moscada y pizca de sal.

Mezclar bien y freírlos por cucharadas en aceite caliente, escurrir en papel absorbente.

Podemos agregar a esta preparación, jamón picado o panceta picada y frita.

Resultan ideales para servir en el copetín.

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