RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• salmón ahumado, 150 gramos
• salmón (fresco), 150 gramos
• cebolleta, 1 unidad
• zumo de limón, 2 cucharadas
• jengibre molido, 1/4 cucharadita
• aceite de oliva virgen, 1 cucharada
• yema de huevo (cocida), 1 unidad
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Quitar la piel y las espinas al salmón fresco y picarlo muy menudo.

Pelar la cebolleta y picarla finamente.

Colocar en un cuenco el salmón picado y agregrle la cebolleta, perejil picado, sal, pimienta, el zumo de limón, el aceite y el jengibre.

Mezclar todo bien y dejar marinar durante 2 horas.

Cortar el salmón ahumado en 4 trozos y colocar cada uno sobre un trozo de film de cocina.

Repartir el salmón marinado en el centro y cerrarlos formando una especie de bolitas.

Hacer una hendidura en el centro y quitar el film.

Colocarlos en 4 platitos muy pequeños, rellenar la hendidura con la yema picada y servir.

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