RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de salmón
• 50 g de mantequilla
• 100 g de pan rallado
• 1 huevo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 limón
• Perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta

Preparación

Pulir y picar el salmón y poner en un cuenco junto con el pimentón, la mantequilla reblandecida, el huevo entero, un chorrito de zumo de limón y la mitad del pan rallado.

Sazonar con pimienta recién molida y mezclar todo bien.

Formar bolitas, rebozar con el resto del pan rallado y freír pon tandas en abundante aceite caliente, durante unos 3 o 4 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes o templadas, decoradas con un ramito de perejil.

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