RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 cc. de aceite
• 20 gr. de cáscara de limón
• 100 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 hoja de laurel
• 300 gr. de merluza
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 patatas
• 1 ramita de perejil
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal

Preparación

Se cuece el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y patata. Se le quita la piel y las espinas.

Se tritura la merluza y la patata hasta que quede una masa y se agregan los huevos batidos, el pan rallado y perejil espolvoreado, se mezcla todo con raspadura de limón y pimienta.

Se trabaja hasta que esté unido.

En una sartén con aceite caliente se echan las bolitas enharinadas, se retiran cuando están doraditas.

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