RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 cc aceite
• 1 cucharada pan rallado
• 1 ramita perejil
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 1 hoja laurel
• 100 gramos harina
• 300 gramos merluza
• 20 gramos cáscara de limón
• 2 patatas
• 2 huevos

Preparación

Se cuece el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y patata.

Se le quita la piel y las espinas.

Se tritura la merluza y la patata hasta que quede una masa y se agregan los huevos batidos, el pan rallado y perejil espolvoreado, se mezcla todo con raspadura de limón y pimienta.

Se trabaja hasta que esté unido.

En una sartén con aceite caliente se echan las bolitas enharinadas, se retiran cuando están doraditas.

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