RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de mandioca (yuca)
• 100 g. de queso rallado
• 1 cucharada de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de manteca
• sal a gusto

Preparación

Hervir la mandioca pelada en agua con sal. Inmediatamente de ser retirada del fuego pasar por la maquina de pica.

Poner sobre la mesa amasando bastante con los huevos, queso rallado, harina y manteca.

Con las manos enharinadas formar bolitas del tamaño de una nuez chica.

Freírlas en abundante aceite bien calinete.

Esta especialidad de la comida paraguaya sirve para acompañar carnes o simplemente como bocaito para cocktail.

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