RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de espinacas
• 150 g de mantequilla
• 1/2 k de patatas
• 3 yemas de huevos
• 80 g de harina
• 2 huevos enteros
• 250 g de pan rallado
• 1 l. aceite
• Azafrán en rama
• Sal y pimienta

Preparación

Hervir la verdura con un poco de manteca en el agua.

Cocer al mismo tiempo las patatas, una vez que estén cocidas, aplastar las patatas y mezclarlas con un poco de azafrán, manteca y las yemas.

Añadir la espinaca y remezclar.

Formar bolitas y rebozarlas en pan rallado.

Freír.

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