RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de bacalao desalado
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• Harina
• 2 huevos
• Aceite
• Para el puré de patata:
• 1 paquete de puré de patata
• Medio litro de leche
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada

Preparación

Calentar aceite en una cacerola y sofreír los ajos, una vez tomen color, añadir el bacalao desmenuzado y remover despacio, incorporar el perejil picado, cocinar unos minutos y retirar.

Hacer el puré de patata (según pone en su caja), salpimentar y espolvorear un poquito de nuez moscada.

Batir los huevos e incorporarlos al puré; tiene que quedar un puré espeso.

Agregar al puré de patata el bacalao con los ajos y el perejil, y mezclar bien.

Rectificar de sal si es necesario y dejar enfriar.

Dar forma a las bolitas, rebozar por harina y freír en abundante aceite caliente.

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