RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de Bacalao seco
• 1 cucharada Mantequilla
• 2 cucharilla Cebollinos, cortados
• 2 cucharillas Perejil, cortado
• 1/2 taza de cebolla, picada
• 1 taza Leche
• 2 tazas de Patatas, cocinadas y trituradas
• 3 cucharadas Harina
• 1/2 cucharilla Pimentón dulce
• 3 Huevos grandes, batidos

Preparación

Dejar el Bacalao en remojo toda la noche.

Quital la piel y desmenuzar el Bacalao cambiar el agua y cúbralo del agua dulce, cuézase a fuego lento durante 25 a 30 minutos.

Derretir la Mantequilla en una sartén.

Agregue cebollinos, el perejil, la cebolla, y el pescado.

Cuando la cebolla es translúcida retirar del fuego y agregar los ingredientes restantes. Mezclar bien.

Condimentar y comprobar el punto, tapar durante aproximadamente 10 minutos.

Forma en pequeñas pelotas. Pase por el aceite caliente, friendo hasta dorar.

Reposar sobre el papel absorbente y servir caliente.

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