Bolas De Requesón Rellenas De Albaricoque o Ciruelas

BOLAS DE REQUESÓN RELLENAS DE ALBARICOQUE O CIRUELAS

Ingredientes

250 gr. de requesón de cabra
25 gr. de margarina
1 huevo
1 pizca de sal
150g azúcar
1 cucharada de canela molida
vainilla
100 gr. de harina
11 albaricoques o ciruelas maduras sin pepa (hueso)
11 cubitos de azúcar o bolitas de mazapán, con los que se rellenarán los albaricoques o ciruelas previamente lavadas y secadas.
Para cubrir:
40g margarina o mantequilla.
250 gr. de pan molido
200 gr de nueces o almendras molidas

Preparación

Se derriten los 40 gramos de mantequilla en una sartén amplia y se agrega removiendo el pan molido y las nueces o almendras molidas hasta tener un color dorado retirar del fuego y mezclar con 150g de azúcar y una cucharada de canela molida

Mezclar primeramente la margarina con el azúcar y la sal agregar el huevo, seguir mezclando para agregar el requesón y la vainilla hasta formar una crema uniforme, agregando por último la harina para formar una masa ligera.

Se extiende ésta masa sobre una superficie con suficiente harina y se divide en 11 porciones para formar las bolas -con manos enharinadas, si es necesario para que no se pegue- rellenado con los albaricoques o ciruelas previamente preparadas.

Poner a hervir 2L de agua en una olla grande, bajar a fuego lento e ir colocando cuidadosamente las bolas una a una, no tiene que seguir hirviendo, cuando salgan a la superficie ya están listas.

Retirarlas también una por una y rodarlas inmediatamente sobre la mezcla del pan molido y servirlas calientes como postre o como segundo después de una sopa de legumbres.

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Características

Alimento base: Requesón de Cabra
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: Austria
Comunidad:
Típica de:
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: Si

Mas Datos sobre la Receta

Espacio de divulgación del sector caprino. Estas Recetas tiene tres objetivos: la difusión del sector caprino y la leche de cabra, con la publicación de la Revista La Cabra en formato electrónico, el intercambio de opiniones y conocimientos en el Foro de La Cabra creado en 2004 y la publicación de artículos técnicos sobre sanidad, producción, explotaciones caprinas, etc.. Queremos también potenciar las cabras como medio de desarrollo en las zonas desfavorecidas del planeta y potenciar el consumo de leche de cabra en la población en general. Vamos a promover estudios y proyectos relacionados con las cabras y la leche de cabra allí donde se soliciten nuestros servicios. Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas, proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca. Tenemos la intención de incrementar la información sobre razas y asociaciones, por lo que agradeceremos e incorporaremos toda la información que nos remitan de otras razas de cabras que no figuran actualmente en la Web, tanto españolas como del resto del mundo, así como estudios y trabajos relacionados con el sector caprino y las características de la leche de cabra y sus derivados. http://www.lacabra.org/

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