RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250g requesón
• 25g margarina
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 150g azúcar
• 1 cucharada de canela molida
• vainilla
• 100g harina
• 11 albaricoques o ciruelas maduras sin pepa (hueso)
• 11 cubitos de azúcar o bolitas de mazapán, con los que se rellenarán los albaricoques.
• Para cubrir:
• 40g margarina o mantequilla.
• 250 gr de pan molido
• 200gr de nueces o almendras molidas

Preparación

Se derriten los 40 gramos de mantequilla en una sartén amplia y se agrega removiendo el pan molido y las nueces o almendras molidas hasta tener un color dorado retirar del fuego y mezclar con 150 g de azúcar y una cucharada de canela molida.

Mezclar primeramente la margarina con el azúcar y la sal agregar el huevo, seguir mezclando para agregar el requesón y la vainilla hasta formar una crema uniforme, agregando por último la harina para formar una masa ligera.

Se extiende ésta masa sobre una superficie con suficiente harina y se divide en 11 porciones para formar las bolas -con manos enharinadas, si es necesario para que no se pegue- rellenado con los albaricoques.

Poner a hervir 2L de agua en una olla grande, bajar a fuego lento e ir colocando cuidadosamente las bolas una a una, no tiene que seguir hirviendo, cuando salgan a la superficie ya están listas. Retirarlas también una por una y rodarlas inmediatamente sobre la mezcla del pan molido y servirlas calientes.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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