RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bolsa de puré de patata
• 1/4 de litro de leche
• 25 g de mantequilla
• 200 g de setas
• 200 g de gambas
• 1 copa de coñac
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Harina
• Pan rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

Hacemos el puré con 1/4 de litro de agua, la leche, la mantequilla y una cucharada de sal, lo dejamos que se enfríe.

Rehogamos la cebolla picada en aceite y cuando empiece a dorarse añadimos el ajo picado y las setas troceadas, las freímos hasta que absorban el agua que desprenden.

Añadimos las gambas peladas y cortadas en trocitos lo freímos todo junto durante unos minutitos más.

Lo sazonamos con sal, pimienta y lo flameamos con el coñac.

Cogemos una cucharada de puré y le hacemos un agujero en el centro, ponemos en el centro una cucharada de las setas y gambas y lo cerramos dandole forma de bola, así hacemos con todo el puré.

Rebozamos las bolas en harina, huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite caliente.

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