RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de patata
• 200 gramos de atún en aceite
• 2 huevos
• 1 cebolla mediana
• 50 gramos de harina
• 3/4 taza de aceite de oliva
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• 1 cucharadita de mantequilla

Preparación

Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

Colar y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlas y pasarlas por el pasapurés.

Colocar el puré en un cuenco y agregar los huevos de uno en uno, mezclando muy bien.

Salpimentar, agregar la mantequilla y mezclar bien.

Pelar la cebolla y rallarla o picarla lo más menuda posible.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que comience a dorarse.

Incorporar el atún desmenuzado, revolver y agregar al puré, mezclando muy bien.

Formar unos boladillos con las manos y pasarlos por harina.

Calentar abundante aceite en una sartén al fuego, freír los boladillos a fuego medio hasta que estén bien dorados y escurrir sobre papel absorbente.

Servir calientes acompañados con ensalada.

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