RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Bogavante
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Ponemos el bogavante vivo sobre unta tabla con las patas hacia arriba y con un cuchillo bien afilado se le hace un corte a lo largo empezando desde la cabeza hacia cola hasta separar las dos mitades sin llegar a hacerlo totalmente.

Con las manos se abre el bogavante, notándose como se rompe la carcasa ó caparazón, dejando todo el contenido tal y como aparece y le hechamos sal al gusto.

A continuación encendemos la plancha y ponemos unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente ponemos el bogavante con la carne hacia abajo, y la dejamos unos 4 ó 5 minutos.

Pasado este tiempo, damos la vuelta al bogavante, y lo tenemos otros 4 ó 5 minutos más. Empezamos a notar que está hecho cuando la carne aparezca más compacta y algo separada del caparazón.

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