RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · œ kg de bocartes (anchoas) pequeños y frescos
• · 1 cebolla mediana
• · 4 dientes de ajo
• · 2 ramas de perejil
• · 2 cucharadas de salsa de tomate
• · Pimienta negra molida
• · 8 cucharadas de aceite
• · sal

Preparación

Poner aceite en una cazuela de barro y freir la cebolla finamente picada. Cuando esté tierna, agregarle el ajo picado. Echar los bocartes sazonados, limpios, sin cabeza ni tripa, a la cazuela.

Repartir las cucharadas de tomate, el perejil picado, y una pizca de pimienta negra molida.

Tapar la cazuela y dejar hacer a fuego lento durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.

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