RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 rectángulos de pionono
• 18g gelatina sin sabor
• 250cc de agua
• 350g chocolate cobertura blanco
• 250cc de crema de leche
• 200g azúcar
• 2 claras
• 2 barritas chocolate negro
• 1 tza
• Frutas frescas picadas

Preparación

Forrar con papel aluminio o acetato una budinera de 13cm por 27cm y 6cm de alto.

Colocar en el fondo un rectángulo de pionono de las mismas dimensiones del molde. Reservar.

Fundir el chocolate blanco rallado en la crema a baño María, revolviendo. Retirar del fuego y enfriar.

Agregar la gelatina sin sabor previamente disuelta en agua fría y llevada a fuego, hasta que rompa el hervor.

Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia.

Añadir al chocolate blanco fundido con movimientos envolventes.

Luego, el chocolate negro rallado y las frutas picadas y escurridas.

Verter la preparación en el molde y cubrir con el otro rectángulo de pionono.

Enfriar por lo menos 5 horas antes de desmoldar.

Cortar porciones rectangulares y decorar con crema chantilly y frutas fileteadas

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