RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 rebanadas de pan tipo baguette
• 5 huevos
• 200 g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de maicena
• Harina
• 1 litro de leche
• Canela en polvo
• 1 palo de canela
• Aceite de girasol
• Chocolate en trocitos muy pequeños

Preparación

En un cazo ponemos 1/2 litro de leche con el palito de canela triturado.

Cocemos la leche a fuego suave durante 5 minutos desde que rompa a hervir.

Cuélala y mezcla con 50 g de azúcar. Reserva para más tarde.

Haz una crema pastelera batiendo tres yemas con el resto del azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.

Añade la maicena y sigue removiendo, añade 1/2 litro de leche y una cucharada rasa de canela en polvo.

Cocemos a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.

Colocamos las 12 rebanadas de pan en una fuente y ponemos por encima la crema pastelera fría, cubrimos con otra rebanada de pan, presionando ligeramente.

Pasamos cada bocadito por la leche azucarada cocida con canela, a continuación, por harina y después por el huevo batido.

Freímos los bocaditos en abundante aceite caliente.

Los sacamos y escurrimos sobre papel absorbente de cocina hasta que hayan escurrido toda la grasa.

Encima de cada uno ponemos un poco de crema pastelera y los trocitos de chocolate.

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