RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Tazas tamaño te de porotos de soja hervidos
• 4 cdas. de salvado de trigo
• 4 cdas. de germen de trigo
• 4 cdas. de salvado de avena
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda. de perejil picado
• 3 claras
• 2 cdas. de pan rallado
• Sal - Nuez moscada - Pimienta
• 3 cdas. de leche fluida descremada

Preparación

Rehogar la cebolla y el ajo con rocío vegetal.

Hacer un puré con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla, el salvado de avena y el perejil.

Batir ligeramente las dos claras restantes con la leche; mezclar el pan rallado junto con el germen y el salvado de trigo.

Formar croquetas con el puré.

Humedecerlas con las claras y rebozarlas con la mezcla de pan rallado.

Lubricar con rocío vegetal y cocinar en horno moderado hasta dorar.

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