RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• hojaldre congelado, 400 gramos
• espinaca, 1 kilo
• queso suave, 250 gramos
• mantequilla, 125 gramos
• huevo, 3 unidades
• cebolla mediana, 2 unidades
• nuez moscada, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• perejil picado, al gusto

Preparación

Descongelar la masa de hojaldre.

Limpiar, lavar y trocear las espinacas y cocerlas al vapor unos 5 minutos (o en el microondas);

Escurrirlas bien.

Pelar las cebolla y picarlas.

Batir los huevos en un cuenco.

En una sartén, calentar la mitad de la mantequilla y dorar la cebolla;

Agregar las espinacas, los huevos y el queso picado o rallado;

Espolvorear con abundante perejil picado y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Derretir la mantequilla restante.

Extender la masa hasta obtener 2 planchas del tamaño de una fuente de horno, poner una cubriendo el fondo de la fuente y untarla con un poco de mantequilla.

Extender la mezcla de espinacas encima del hojaldre y tapar con la otra plancha;

Untarla con mantequilla y meter la fuente en el horno caliente, a temperatura media durante 45 minutos;

Sacarla y cortarla en porciones.

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