RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• panecillo, 4 unidades
• carne de cerdo picada, 400 gramos
• chile pasillas, 1 unidad
• cebolla pequeña, 1 unidad
• leche, 1 taza
• comino molido, 1/2 cucharadita
• tomillo, al gusto
• salsa de tomate, 2 cucharadas
• clavo de olor, 2 unidades
• aceite, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Cortar la parte de arriba de los bollitos de pan, sacarles la miga y poner la mitad en un cuenco con la mitad de la leche para que se remoje.

Colocar los bollitos en un plato y regarlos con la leche restante.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que comience a dorarse;

Agregar la carne, los cominos, el tomillo y el chile (previamente remojado, desvenado y sin semillas ni piel).

Freir hasta que la carne se suelte.

Incorporar el tomate y la miga de pan remojada bien escurrida.

Revolver bien y dejar freir a fuego vivo durante unos 10 minutos, para que se evapore el exceso de líquido.

Rellenar los panecillos con la carne, colocarles las tapas y colocarlos en una rejilla.

Calentar el horno y meter los bocadillos a media potencia durante unos 20 minutos.

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