RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de papas
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Una pizca de nuez moscada
• 6 rebanadas de pan de caja

Preparación

Pelar las papas y ponerlas en una cacerola de agua salada.

Dejar hervir a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que las papas estén blandas.

Escurrirlas perfectamente y terminarlas de secar en la misma cacerola a fuego lento.

Moler las papas hasta obtener un puré sin grumos, añadir la mantequilla.

Cernir la harina, la nuez moscada, la

levadura y un poco de sal. Incorporar esta mezcla al puré y revolver con un cuchillo con punta redonda.

Se debe emplear la mezcla inmediatamente para evitar que los ingredientes activos de la levadura empiecen a hacer efecto por el calor y la humedad.

Extender la masa sobre una superficie un poco enharinada hasta obtener un grosor de 1.5 cm.

Cortar 12 círculos de 4 centímetros de diámetro.

Calentar un sartén a fuego medio y rociarlo ligeramente con harina.

Cocinar los bocaditos de papa por 8 minutos (4 de cada lado) o hasta que estén cocidos por dentro.

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