RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 barra de pan fina
• 1 cogollo de lechuga
• 1 zanahoria mediana
• 2 huevos duros
• 6 palitos de cangrejo
• 1 cucharada de alcaparras
• 1/4 l de salsa rosa
• 50 g de gamba cocidas y peladas

Preparación

Cortar la barra de pan en trozos de 8 cm cada uno, hacer unos cortes cuadrados en la miga, para que al quitarla nos quede forma de caja.

Lavar la lechuga, secarla un poco y cortarla en juliana fina.

Raspar la piel de la zanahoria y rallarla.

Pelar los huevos y aplastarlos con un tenedor.

Picar los palitos de cangrejo.

Poner todo en un cuenco, agregar la salsa rosa y mezclar bien.

Incorporar parte de las alcaparras.

A continuación, rellenar las cajitas hechas en el pan con la ensaladilla preparada y colocarlas en una fuente o en platitos.

Adornar la superficie con las gambas peladas, una alcaparra y un trocito de palito de cangrejo.

Servir los bocadillos enseguida, ya que la salsa pueden hacer que pierdan su buen aspecto.

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