RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 libras de bocachico cortado en trozos
• 2 tazas de zumo de coco
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Calabaza pelada y picada libra
• Habichuelas cocidas y picadas libra
• Cebollas cabezonas picadas libra
• 4 ajíes criollos picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• Cominos cucharadita
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se frota el pescado con limón, comino, sal y pimienta.

Se deja reposar por 30 minutos.

Se ponen las verduras a sofreír revolviendo un poco, se agrega la taza de agua y se dejan cocinar hasta estar blandos.

Se añade el pescado y el zumo de coco, se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos.

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