RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• Harina (cantidad necesaria)
• Relleno:
• 300 ó 400 gr de queso blanco
• 1 huevo
• 1 manzana rallada
• Azúcar a gusto
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de maicena

Preparación

Masa: Batir los huevos con la sal, agregar harina hasta obtener una masa espesa, trabajarla bien con cuchara de madera.

Agregar la leche sin dejar de revolver hasta conseguir una masa semilíquida. Dejar reposar media hora.

Verter con un pequeño cucharón en una sartén o panquequera apenas enmantecada y calentada sobre fuego mediano.

Inclinar la sartén para que la masa corra y cubra toda la superficie.

Dorar de un lado y dar vuelta. Ponerlos en un plato hasta su uso.

Relleno: Mezclar todos los ingredientes y rellenar los panqueques.

Arrollarlos, freírlos en margarina caliente o hacerlos al horno hasta que se doren.

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