RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Harina de castaña
• Agua
• Calabaza dulce
• Azúcar moreno
• Gengibre fresco
• Trompetas de la muerte
• Mascarpone
• Nata líquida
• Membrillo
• Sal maldon
• Pimienta negra molida
• Anís estrellado
• Huevos

Preparación

Preparar los blinis con la harina de castaña.

Confitar la calabaza hasta que llega a ser un puré denso y confitar con el jengibre fresco rallado.

Saltear las trompetas de la muerte con los trocitos de castaña.

Hacer una salsa de nata con membrillo muy ligero.

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Presentación

Encima del plato colocar un blini y untar con el confit de calabaza.

Colocar encima y alrededor del blini las setas con las castañas.

Gotear mascarpone encima de las setas.

Finalmente decorar con la salsa de membrillo.

Adornar con un anis estrellado.

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