RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de harina
• 1/2 litro de leche
• 30 g de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal
• Pimienta

Preparación

Diluimos la levadura en la leche tibia.

Ponemos la mitad de la harina y la cucharadita de azúcar en un recipiente y hacemos un hueco en el centro.

Vertemos en él la mezcla de la leche con la levadura y removemos el conjunto hasta que obtengamos una pasta.

Cubrimos el recipiente con un paño húmedo y dejamos reposar una hora en un medio cálido.

Sazonamos con la sal y la pimienta y añadimos las yemas de huevo batidas, la mantequilla derretida y la otra parte de la harina.

Amasamos todos los ingredientes hasta que obtengamos una textura lisa.

Volvemos a colocar la masa en un recipiente, la tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido otra hora.

Batimos las claras a punto de nieve dura y las unimos a la masa de los blinis.

Dejamos reposar 15 minutos más, formamos unas tortas que freíremos con abundante aceite caliente.

Servimos los panecillos acompañando a la comida o en la merienda, en éste caso cuando todavía están calientes se espolvorean con azúcar y canela molida.

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