RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 kg carne cortada en dados
• 100g manteca
• 2 cebollas
• 2 clavos de olor
• 2 zanahorias en cuartos
• 2 nabos en cuartos
• hierbas aromáticas
• sal, pimienta
• Salsa:
• 1 cda harina
• 30g manteca
• 2 yemas
• 1/2 limón en jugo
• 200g crema de leche

Preparación

Saltear la carne en la manteca sin dejar dorar.

Agregar las cebollas con el clavo de olor pinchado, las zanahorias, los nabos y las hierbas.

Añadir agua o caldo sin cubrir la carne y salpimentar. Tapar y cocinar 45 mnt.

Con una espumadera retirar la carne a una fuente y mantener al calor.

Trabajar la harina con la manteca y añadir las yemas y 2 cdas del fondo de cocción de la carne.

Revolver a calor suave hasta espesar.

Agregar el limón y la crema.

Mezclar, retirar y servir acompañado de arroz blanco

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