RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 g de harina de maíz
• 50 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar glas
• 6 huevos
• Canela en polvo
• Azúcar
• Limón
• Mantequilla
• Sal

Preparación

En un recipiente apropiado se baten las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y unas gotas de limón (que se ponen para que las claras suban mejor).

Una vez montadas las claras, se agregan las yemas y el azúcar glas, y se sigue batiendo hasta mezclarlo todo bien.

A continuación, se incorporan cucharada a cucharada, la harina de maíz y la de trigo mezcladas, uniéndolo todo sin batir y cuidando de que no se bajen las claras.

Esta mezcla se pasa a un molde previamente engrasado con mantequilla, y se introduce en el horno a temperatura media hasta que esté en su punto.

Por último, se saca del horno y se deslmolda sobre un plato, donde se espolvorea con azúcar y canela en polvo.

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