RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Ocho cucharadas de almidón [de yuca] tostado
• Cuatro huevos
• Ocho cucharadas de azúcar

Preparación

Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar poco a poco, después las yemas, por último el almidón.

Poner en un molde cuadrado forrado con papel encerado, llevar al horno moderado aproximadamente por media hora. Dejar enfriar y desmoldar.

Cuando esté frío, hacer tajadas delgadas y pequeñas, poner a tostar en el horno a fuego lento.

Si deseas lustrarlas, batir seis claras de huevo a punto de nieve y añadir una libra de azúcar poco a poco hasta que esté bien batido.

Luego cubrir con este baño cada trocito de bizcochuelos y poner al honro a fuego lente hasta que esté tostado.

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