RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bizcocho básico
• 100 g. de almendras, peladas, tostadas y picadas
• 100 g. de pistachos, picados.
• Para la crema de mantequilla:
• 140 g. de azúcar
• 80 ml. de agua
• 160 g. de mantequilla
• 3 yemas

Preparación

Prepare la crema de mantequilla.

Vierta en un cazo de fondo grueso el agua y el azúcar y deje cocinar hasta obtener un almíbar suave.

En un cuenco aparte, bata las yemas hasta que estén esponjosas e incorpóreles rápidamente el almíbar preparado, dejándolo caer en forma de hilo, en el centro del cuenco.

Siga batiendo hasta que la mezcla esté fría y finalmente incorpórele la mantequilla cortado en trocitos.

Para esta operación es más fácil utilizar la licuadora eléctrica a velocidad media durante 10 a 12 minutos y a baja velocidad durante 5 minutos, después de añadir la mantequilla.

A continuación, corte por la mitad el bizcocho en sentido horizontal, y cubra la parte inferior con parte de la crema de mantequilla.

Espolvoree por encima los pistachos picados, coloque sobre éstos la otra parte de bizcocho, dándole su forma original, y cubra la superficie y laterales con la crema restante.

Por último, decore todo el contorno con las almendras picadas y mantenga en el frigidaire hasta el momento de servir.

• 2.56
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 27

Visitas: 197

Buscar Término

Comparte