RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 1/2 cucharadas rasa de harina de maíz
• 5 cucharadas colmadas de azúcar
• 4 1/2 cucharadas rasas de harina de trigo
• 4 huevos
• 1/2 sobre de levadura y una pizca de sal

Preparación

Poner en un bol las yemas de huevo con el azúcar, batiendo hasta que quede bien espumoso, incorporar las claras a punto de nieve, añadir entonces la harina de maíz y la de trigo, la levadura y la sal tamizándolas bien con un colador.

Mezclar todo delicadamente, sin batir, para que no se bajen las claras y verter la masa en un molde previamente untado de mantequilla y enharinado.

Hornear a fuego medio durante 50 min. Desmoldar cuando esté tibio y dejar enfriar.

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