RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 80 g de mantequilla
• 10 huevos
• 50 g de azúcar
• 375 g de harina de almendra
• Harina floja
• 12 Claras de huevo
• 375 g de azúcar lustre

Preparación

Mezclar todos los ingredientes excepto las claras y el azúcar lustre, que se merengarán a parte, se puede hacer con un cutter mecánico, con la batidora y la pala.

A parte, montar a punto de nieve, las claras con el azúcar y cuando estén bien espumosas unificarlas con la mezcla anterior con la ayuda de la lengua de goma. Colocar en placa de 60x40, cocerlo a 240ºC para que quede con una superficie dorada y el interior tierno.

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