RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 cucharadas de harina
• 12 cucharadas de leche
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
• 32 gr. de levadura, dos sobres
• 4 huevos, yemas y claras a parte
• 1 limón, la ralladura
• 1 o 2 manzanas

Preparación

Es muy importante tener en cuenta la forma de mezclar. Las cucharadas de harina mezcladas con la levadura. Añadir la leche y el aceite de oliva. Reservar.

A parte, mezclar las yemas con el azúcar y ralladura de limón. Reservar.

En un bol hacer a punto de nieve las claras de huevo. Reservar.

La primera mezcla se ha de juntar con la segunda, batir bien y que quede una masa homogénea, a la que después se le añadirán las claras a punto de nieve poco a poco y sin permitir que la masa pierda la textura esponjosa. No batir, sólo mezclar con cuidado.

Cubrir la bandeja con papel de aluminio y poner unas gotitas de aceite en las esquinas. Verter la masa y adornarla con trocitos de manzana finos.

El horno ha de estar precalentado y a una temperatura de 170-180º centígrados. Es imprescindible que no se abra durante los 20 primeros minutos.

La tarta estará hecha en aproximadamente 25 a 30 minutos.

Se puede decorarla dándole con un pincel con mermelada de melocotón (muy poquita, sólo para el brillo).

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