RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 gr. de yogurt
• 150 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 60 cc. de aceite
• 3 huevos
• 16 gr. de levadura
• 200 gr. de dulce de cabello de ángel
• 1 cucharada de canela
• 2 cucharadas de azúcar vainillado
• 50 gr. de pasas
• 50 gr. de nueces
• 1 limón (la ralladura de su piel)

Preparación

Encender el horno a 180º centígrados con las dos resistencias encendidas.

Poner en un bol el yogur, los huevos, el azúcar, la harina, el aceite y la levadura. Mezclar todo con movimientos envolventes. ñadir la almendra molida y la almendra troceada y volver a mezclar con movimientos envolventes. Añadir la ralladura de la piel del limón y volver a mezclar.

Forrar un molde con papel sulfurizado y verter la mitad de la masa. Poner una capa de cabello de ángel y echar encima el resto de la masa. Distribuir por encima las pasas y las nueces. Espolvorear con canela y con azúcar vainillado.

Apagar la resistencia de arriba del horno y dejar sólo encendida la de abajo. Meter el bizcocho en el horno, durante aproximadamente media hora, dejar que suba la masa sin abrir el horno.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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