RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 de requesón
• 400 g de azúcar
• 150 g de chocolate negro
• 500 g de fruta escarchada
• 50 g de pistachos
• 1 pellizco de canela
• 1 vaso de licor de cerezas
• 1 bizcocho de 24 cm de diámetro
• 125 g de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• 1 gotas de limón
• Guindas y virutas de chocolate

Preparación

Trabaja el requesón, parte el chocolate en trozos pequeños y corta la fruta escarchada en dados pequeños.

Pon el azúcar en un cazo con un poco de agua, lleva a ebullición y retira del fuego antes de que tome color.

Agrega al requesón y bate hasta que quede una crema lisa, añade la canela y el chocolate, la fruta escarchada, los pistachos troceados y la mitad del licor.

Corta el bizcocho por la mitad, y rocía parte con el licor, cubre una mitad con dos tercios de la crema de requesón, coloca la otra mitad encima y añade el resto de la mezcla, alisando la superficie.

Mete en la nevera durante horas.

Bate la clara, agrega el azúcar poco a poco y sin dejar de batir, y añade unas gotas de limón.

Recubre el bizcocho con ello, decora con unas guindas y las virutas de chocolate.

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