RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 grs. de mantequilla
• 250 grs. de azúcar
• 1/4 de cucharadita de vainilla
• Sal
• 2 cucharadas de ron
• 6 huevos
• 350 grs. de harina cernida
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 400 grs. de pasas
• 50 grs. de almendras pelada, tostadas y molidas
• 100 grs. de cáscara de limón confitada
• 100 grs. de almendras blanqueadas

Preparación

Cubrir un molde con papel manteca enmantequillado.

Batir la mantequilla, azúcar y aromas.

Añadir de uno en uno los huevos.

Añadir en forma envolvente la harina, polvo de hornear, pasas (pasadas por harina), almendras tostadas y molidas, pasadas por harina, sal y limón confitado.

Colocar las almendras enteras encima.

Hornear a 300° F. por 3 horas si es en molde pequeño y alto y de 1 1/2 a 2 horas si es en molde de pan.

Reposar 15 minutos. Sacar y enfriar con el papel.

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