RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Huevo, 4 unidades
• Azúcar moreno, 150 gramos
• Margarina, 150 gramos
• Harina, 250 gramos
• Levadura en polvo, 1 cucharada
• Ralladura de limón, 1/2 unidad
• Mermelada de moras, 1 taza
• Azúcar glass, al gusto

Preparación

Colocar en un cuenco la margarina con el azúcar y trabajar enérgicamente hasta obtener una crema suave y homogénea (Esta operación queda mejor si se realiza con batidor eléctrico).

Incorporar los huevos y continuar batiendo hasta que la crema esté muy esponjosa.

Mezclar la harina con la levadura y agregar a la crema preparada, junto con la ralladura de limón, mezclando todo muy bien.

A continuación, engrasar un molde redondo con un poco de margarina, espolvorear con harina y verter en él la crema para el bizcocho.

Calentar el horno y cocer el bizcocho a media potencia durante unos cuarenta minutos.

Retirar el bizcocho del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Finalmente, abrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo con la mitad de la mermelada.

Montarlo de nuevo y untarlo alrededor con el resto de la misma.

Espolvorear la parte superior con el azúcar glas y servir. (Se puede adornar con moras).

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