RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• harina, 250 gramos
• azúcar, 225 gramos
• huevo, 5 unidades
• ralladura de limón, 1 cucharadita
• ralladura de naranja, 1 cucharadita
• aceite de oliva, 1/4 taza
• mantequilla, 1 cucharada
• levadura en polvo, 1 cucharada

Preparación

Batir los huevos en un cuenco con el azúcar, reservando 2 cucharadas, hasta que la mezcla esté muy espumosa y blanquecina.

Mezclar en un plato o cuenco la harina con la levadura y las ralladuras de limón y naranja.

Incorporar al batido de azúcar y huevos y mezclar bien, pero con cuidado.

Engrasar un molde de corona con la mantequilla y verter la crema del bizcocho en él.

Espolvorear con el azúcar restante.

Calentar el horno, meter el bizcocho y cocer a media potencia, unos 30 minutos o hasta que esté cocido.

Sacar el bizcocho del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Servir sobre una blonda en una bandeja o plato bonito.

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