RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 cc. de aceite oliva
• 300 gr. de azúcar
• 350 gr. de harina
• 1 limón
• 2 manzanas
• 1 levadura, sobre
• 1 cucharada de mermelada melocotón

Preparación

Poner en un bol las yemas de huevo junto con el aceite y el azúcar. Mezclar y añadir la ralladura de limón, la mitad de las manzanas ralladas y la harina y la levadura, todos ellos colados. Añadir las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo bien.

Untar un molde con aceite de oliva y echar la mezcla. Cortar el resto de las manzanas a rodajas y poner alrededor.

Meter al horno medio unos 30 o 40 minutos. Desmoldar y pintar con mermelada de melocotón.

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