RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• azúcar, 200 gramos
• mantequilla, 50 gramos
• huevo, 3 unidades
• almendra molida, 50 gramos
• harina, 100 gramos
• levadura en polvo, 1 cucharada
• guinda en almíbar, 1 lata
• clara de huevo, 2 unidades
• colorante alimenticio rojo, 4 gotas
• azúcar glass, 100 gramos

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla resulte espumosa e incorporar los huevos, de 1 en 1.

Añadir la harina, la levadura, el chocolate y las almendras, sin dejar de batir y por último, incorporar el almíbar de las guindas y las guindas picadas (reservando 6-8 para adornar).

A continuación, engrasar bien un molde con mantequilla y colocar en él la mezcla.

Introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media (180º), durante 45 minutos aproximadamente (comprobar si está cocido pinchandolo con una brocheta y si sale limpia ya está listo).

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Batir las claras de huevo junto con el azúcar glass hasta obtener un merengue fuerte.

Colorearlo con el colorante alimenticio rojo y cubrir el bizcocho.

Adornar con las guindas reservadas.

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