RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 huevos
• 250 g de harina
• 200 g de azúcar
• 1 yogur de limón
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada rasa sopera de levadura en polvo
• 1 cáscara de limón rallada
• 3 cucharadas soperas de ron
• Un puñado de nueces partidas
• Un puñado de pasas
• Un puñado de ciruelas pasas (sin hueso)
• Un puñado de piñones
• (opcional) unas cuantas guindas rojas -en este caso eran verdes-
• Margarina para untar el molde

Preparación

En una ensaladera grande se echa la harina y la levadura mezclando bien ambas, añadimos el azúcar, el aceite, el yogur, los huevos batidos, la ralladura de limón y por último el ron.

Mezclamos todo bien con una varilla o cuchara de madera, y batimos con la batidora para que quede todo bien ligado.

En un bol mediano echamos un poco de harina e incorporamos los frutos secos, (reservando unos cuantos piñones para decorar), mezclamos bien los frutos con la harina y pasamos éstos a un colador para quitar el resto de harina. Esto se hace para que al incorporarlos a la masa se repartan bien sin irse todos al fondo.

Untamos un molde con margarina, y vertemos la masa, a continuación vamos añadiendo los frutos secos y repartimos por toda la masa ayudándonos con la cuchara de madera. Por último esparcimos por encima unos cuantos piñones.

Metemos el molde al horno, previamente calentado, primero flojo y vamos subiendo poco poco, cocer durante unos 45 minutos o 1 hora dependiendo del horno. Desmoldar cuando esté un poco tibio.

• 2.49
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 35

Visitas: 670

Buscar Término

Comparte