RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 libra de mantequilla
• 1 3/4 libras de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharaditas de soda
• 2 tazas de leche
• 1 1/2 libras de harina de trigo
• 6 yemas batidas
• 1 cucharadita clavos de especia
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 3/4 taza de jugo de uvas
• 1 libra de pasas de corinto
• 1/2 libra de cidra abrillantada
• 1/4 libra de cerezas abrillantadas
• 1/2 libra de nueces picadas
• 6 claras batidas
• 2 cucharadita de canela en polvo

Preparación

Bata la mantequilla con el azúcar. Disuelva la soda en el agua, mezcle con la leche y añada a la mantequilla.

Cierna la harina junto con las especias y agregue a la mantequilla.

Añada las yemas una a una y luego las claras batidas a punto de merengue. Agregue el jugo de uvas.

Parta las frutas en pedazos pequeños y añada al batido, revuelva bien para unirlo todo.

Cueza en horno de calor moderado (350 grados) de hora y media a dos horas.

Se necesitan 2 moldes redondos de tubo 9 3/4 pulgadas de ancho por 3 pulgadas de alto y 1 molde para pan, rectangular de 8 1/4" x 4 1/2" x 1 1/2".

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