RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 huevos separadas las yemas de las claras
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 100 gramos de frutas confitadas
• 1 frasco de piña en almíbar
• Cerezas al licor

Preparación

Poner las yemas de huevo en un recipiente grande junto con el azúcar y batir hasta que doblen su volumen.

Agregar la mantequilla, la harina y el polvo de hornear y cuando todo esté bien mezclado, incorporar la ralladura de limón y las frutas confitadas finamente picadas.

A continuación, batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior, con cuidado para que no se bajen.

Seguidamente, engrasar con mantequilla un molde rectangular, verter en él la preparación e introducir en el horno, precalentado a 350°F (180°C), durante 35 ó 40 minutos.

Por último, retirar del horno y rociar el bizcocho con el almíbar de la piña.

Cuando esté bien empapado, desmoldar y adornar con las rebanadas de piña y las cerezas.

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