RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 libra de calabaza mondada
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de harina de trigo
• 2 tazas de leche
• 2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar (para acaramelar el molde).

Preparación

Derrita a fuego moderado 1 taza de azúcar en un molde hondo, de aluminio, hasta dorar. Cubra el fondo y los lados del molde.

Hierva la calabaza, partida en pedazos, en el agua y 1 cucharadita de sal, durante 30 minutos.

Sáquela, escúrrala y májela. Añada la mantequilla y mezcle.

Diluya la harina de trigo en un poco de la leche.

Mezcle con el resto de la leche y el azúcar, la vainilla y 1 cucharadita de sal.

Añada poco a poco los huevos a la mezcla. Cuele y vierta sobre el molde acaramelado.

Colóquelo en un recipiente con agua y hornéelo a baño de María por 3 horas a una temperatura de 350"F. (Horno caliente con anticipación).

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