RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 130 gramos de mantequilla
• 130 gramos de margarina
• 380 gramos de azúcar
• 380 gramos de harina de trigo
• 6 claras de huevo batidas a punto de nieve
• 130 ml de leche
• 500 gramos de plátanos triturados
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Para la cobertura:
• 6 yemas de huevo batidas
• 250 ml de leche para la cobertura
• 2 cucharadas de maicena
• 250 gramos de azúcar para la cobertura
• 1 cucharadita de cáscara rallada de limón
• 1 unidad de plátano cortado en rebanaditas

Preparación

Batir la mantequilla con la margarina y el azúcar hasta formar una crema.

Agregar la harina, las claras de huevo batidas, la leche, los plátanos y el polvo de hornear y batir todo bien.

A continuación, engrasar un molde y verter en él la mezcla.

Introducir en el horno, precalentado a 350°F (180°C), durante 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo éste salga limpio.

Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes de la cobertura, excepto el plátano.

Poner en una cacerola al fuego y cocinar, revolviendo hasta que espese y tenga consistencia cremosa.

Por último, retirar el bizcocho del horno, desmoldar, cubrir con la crema preparada y adornar la superficie con el plátano en rebanaditas.

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