RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr. de almendras molidas
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de cabello de ángel
• 200 gr. de harina
• 5 huevos, las claras
• 4 huevos, las yemas
• 1/2 vasito de licor a gusto
• 70 gr. de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de raspadura de un limón

Preparación

Batir cuatro yemas con tres cucharadas de azúcar hasta que esta mezcla blaquee.

Las claras de huevo se baten a punto de nieve fuerte y se les añade dos cucharadas de azúcar, la raspadura de un limón y tres cucharadas de cabello de ángel.

Se mezclan con lo demás sin batir, simplemente mezclando. Y se le añade un chorrito de licor a gusto, cien gramos de almendras molidas y la mantequilla derretida y fría.

Se mezcla todo con mucho cariño.

En molde (no desmontable) se unta con mantequilla y después con harina.

Se sacude el molde y se pone la masa anterior, se meten al horno treinta minutos.

Horno previamente calentado durante unos diez minutos fuerte y después se baja un poco.

Cuando se haya hecho por dentro se deja enfriar y se desmolda.

Se corta unos cartoncitos de un centímetro de ancho y que sean largos, es decir, que cubran la tarta.

Se pone azúcar glasé en un colador por encima, se espolvorea y así queda decorado al retirar los cartoncitos que se pusieron cruzados.

Queda con dibujos de rombos por encima.

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