RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 gramos de azucar
• 100 gramos de harina
• 60 gramos de almendra molida
• 4 huevos
• 50 gramos de mantequilla
• Ralladura de limón

Preparación

En un cuenco se ponen los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

Cerca del calor se empieza a batir y cuando está muy bien montado, que quede espeso y esponjoso, se retira del calor y se incorpora la harina mezclada con la almendra, removiendo con la espátula.

Ya mezclado se incorpora la mantequilla derretida fría.

Se tiene preparado de antemano un molde redondo untado de mantequilla y espolvoreado con harina.

Se echa el batido y se mete a horno moderado durante veinticinco o treinta minutos.

Una vez cocido se desmolda, se espolvorea la superficie con azucar glas, formando con un cuchillo unas rayas en forma de rejilla.

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