RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de harina cernida
• 1 taza de leche tibia
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 7 huevos
• 1 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de uvas pasas
• 3 tazas de almíbar caliente
• 1 taza Brandy o ron

Preparación

Poner la harina en un recipiente que no sea metálico.

Hacer un hueco en el centro y verter en él la leche donde se habrá disuelto el polvo de hornear.

Batir,agregando los huevos, de uno en uno, hasta formar una masa homogénea.

Añadir la mantequilla cortada en trocitos, cubrir con una servilleta de tela y dejar reposar en un lugar caliente hasta que se duplique su volumen.

A continuación, añadir la sal y batir con fuerza hasta que toda la masa pueda levantarse de una vez.

Agregar el azúcar y las uvas pasas, amasar y verter en un molde de corona, llenándolo hasta la mitad.

Tapar de nuevo y dejar en lugar caliente hasta que suba al borde del molde.

Seguidamente, introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 30 ó 40 minutos.

Por último, retirar del horno y rociar con el almíbar y el brandy.

Dejar reposar para que se empape bien y servir.

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