RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 6 unidades
• azúcar, 150 gramos
• harina, 150 gramos
• ralladura de limón, 1 cucharada
• mantequilla, 175 gramos
• nata montada, 1 taza
• chocolate fondant, 250 gramos
• nata líquida, 1/2 taza

Preparación

Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta que estén bien espumosas y hayan aumentado un poco su volumen.

Incorporar la harina tamizada, la ralladura de limón, la mantequilla derretida y fría a las yemas, y mezclar bien.

Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la crema del bizcocho, mezclando con movimientos envolventes.

Engrasar un molde alargado con mantequilla, verter la masa del bizcocho y cocer en el horno, previamente calentado durante 20 minutos, a media potencia.

Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar el bizcocho en tiras.

Calentar la nata líquida en un cacito con el chocolate troceado.

Mover a menudo con una cuchara de madera y cuando consiga una crema suave, dejar entibiar.

Cubrir la parte superior de los bizcochos con el chocolate y adornar con la nata montada, puesta en una manga pastelera.

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