RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 mango
• 1 pimiento dulce rojo y otro verde
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de jugo de naranja
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de cilantro en polvo
• 1 lechuga romana
• 4 pechugas aplanadas de pavo
• 1 cucharada de curry suave
• 4 panes de molde o de caja para tostar
• 60 gramos de mantequilla
• 2 ramitas de cilantro

Preparación

Pela el mango,separa la pulpa de la semilla y cortala en pedacitos corta los pimientos en ruedas.

Pela la cebolla y cortala menudita.

Pon a calentar una cucharada de aceite en una cacerola y sofríe 5 minutos la cebolla, los pedacitos de mango y los pimientos,, ñade el jugo de las naranjas y cuece todo, tapado 10 minutos a fuego lento, sasona con sal y pimienta y cilantro.

Mientras tanto corta el centro de lechuga en tiras y sazona las pechugas con sal y pimienta y curry, fríe las pechugas unos 5 minutos por cada lado en una sartén con el resto del aceite caliente retiralas y mantenlas caliente.

Tuesta las rebanadas de pan, úntales la mantequilla, acomoda un poco de ensalada en cada una y luego las pechugas, báñalas con la salsa de mango y adornar con cilantro.

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